Гаспачо - знаменитый испанский холодный суп, который имеет множество вариаций в зависимости от региона. В некоторые рецепты добавляют кукурузную муку, сливки, сырые луковые кольца, молотый миндаль, виноград и ломтики дыни. Существуют также сладкие варианты гаспачо из клубники, ананаса, дыни и винограда. Рецепты гаспачо постоянно обновляются и дополняются новыми ингредиентами.